牛腩咸菜最正宗的做法?

1、首先準(zhǔn)備好潮汕咸菜約250克，清洗干凈以后，準(zhǔn)備好以后備用。 2、咸菜切條狀備用，然后再切點生姜，也是切成條狀，備用。 3、牛肉250克，沿著橫紋切成薄片，加進(jìn)一勺蠔油，半勺生抽，一勺越南魚露，兩勺生粉，用手抓拌均勻。然后再倒兩勺花生油抓拌均勻。 4、熱鍋下油，先下姜絲爆炒煸香，再加入咸菜大火翻炒至干身。 5、再加入牛肉爆炒，因為牛肉有加進(jìn)生粉，所以需要爆炒過程加進(jìn)一點水來讓它不至于黏鍋。 6、出鍋時候加進(jìn)切碎香蔥，送粥下飯都是一流！

關(guān)于牛腩咸菜最正宗的做法： 1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用 2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入考周之牛腩拌炒均勻后加入調(diào)味料煮關(guān)，移入保溫外鍋中燜煮兩小時即可。

原料：牛肋肉300克，咸菜80克，胡蘿卜50克。 調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末、精鹽各少許，味精少許，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。 做法 1、將牛肋肉洗凈，切成小塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊；咸菜洗凈，切成絲。

牛腩咸菜的最正宗的做法如下 鍋中燒油，油熱后倒入蔥白、姜洋蔥煸炒出香味。倒入牛腩翻炒片刻后。倒入西紅柿翻炒至軟爛。 加入適量的清水倒入紅酒。大火煮開，放入咸菜轉(zhuǎn)中火，煮1個小時。開蓋放入番茄醬、糖即系燉煮1個小時，加入鹽攪拌均勻后。關(guān)火，出鍋裝盤即可。

1、先將咸菜、黃豆，分別用清水泡30分鐘。 2、泡過的咸菜洗干凈，斜切成片，控去水分。 3、牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1 小時，即成腌牛肉片。 4、炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸芥菜炒至熟透，取出。 5、把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁。

第1步、牛腩、咸菜、姜。 第2步、咸菜洗凈后，撕成條，切段，放入盤底 。 第3步、牛腩切成塊， 放油、鹽、醬油 、蠔油、料酒 、胡椒粉、 淀粉、姜絲抓拌均勻。 第4步、腌香的牛腩放入咸菜表面。

所需材料： - 牛腩500克 - 咸蘿卜250克 - 干辣椒適量 - 生姜適量 - 八角2-3個 - 豆瓣醬適量 - 料酒適量 - 蔥白1根 - 食用油適量 調(diào)料： - 鹽適量 做法步驟： 1. 牛腩洗凈后切成小塊，加鹽和料酒腌制10分鐘左右； 2. 咸蘿卜洗凈切成小塊，生姜切片，蔥白切段備用； 3. 炒鍋加入適量油，燒至6成熱，放入牛腩煸炒至變色； 4. 加入生姜、蔥白、干辣椒和八角，煸炒出香味； 5. 加入適量豆瓣醬煸炒均勻； 6. 倒入適量開水，加入咸蘿卜； 7. 大火燒開后放入砂鍋中，中火煮至牛腩軟爛，咸蘿卜入味即可。 溫馨提示： 1. 牛腩需要提前腌制，這樣更容易入味； 2. 咸蘿卜需要提前放一段時間，直到出現(xiàn)水。泡咸菜時要用鹽、糖、氫氧化鈣等配料混合調(diào)制，清洗干凈后再泡，泡制的時間最好在一周以上； 3. 燉煮過程中要不斷加水，以保證烹飪過程中液體充足，牛腩能燉得軟爛； 4. 燉煮的時間可根據(jù)牛腩大小和個人口味而定，需耐心烹煮，直到牛腩燉得軟爛。 這是最正宗的牛腩咸菜的做法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行一些調(diào)整。吃時可以將牛腩和咸菜一起撈出，一道可口的主菜就做好了。

步驟 1先冷水浸泡筋頭巴腦，然后放到鍋里，一定要冷水下鍋，用水煮一下 步驟 2煮好的筋頭巴腦，盛放到容器內(nèi) 步驟 3準(zhǔn)備下鍋，有冰糖，沒太拍出來 步驟 4備料，各種干菜，提醒一下，這些干菜要前一天晚上浸泡，首次放開水，中間換水3次，冷水即可 步驟 5冷油下鍋炒香 步驟 6筋頭巴腦倒進(jìn)鍋里，爆炒一會，加入料酒，醬油，耗油，繼續(xù)翻炒

話梅紅酒牛腩的做法?

主料牛腩肉輔料生姜三萘干紅辣椒花椒橘子皮話梅干鹽醬油話梅陳皮牛肉干的做法步驟1.牛肉切成小塊，在開水中焯去血水洗凈瀝干。 2.炒鍋上火燒熱，倒油（以能沒過牛肉為量）燒至五成熱。 3.將焯好的牛肉及生姜塊倒入。 4.用中小火炸干牛肉的水分（以油變回清亮為宜），撈起控油。 5.將多余的油盛出，留少量底油在鍋底。 6.將干紅辣椒與花椒放入改小火煸香，再放入橘子皮、話梅、三萘繼續(xù)煸香后，將牛肉干倒入改中火翻炒勻.7.加醬油、鹽調(diào)味上色后，加1小碗水用大火略燜入味。 8.待水快干，開蓋快速翻炒收干湯汁（湯汁全部變成紅油即可），盛出晾涼食用。裝入瓶中置冰箱冷藏后食用

材料 "南瓜 1個","牛腩 1斤","洋蔥 1個","紅酒 40cc","奶油 1小塊","醬油 1／2碗","水 酌量","洋香菜 酌量" 做法 step1 1: 奶油先溶化后炒香洋蔥

鹽焗牛腩的做法?

食材 (主料)意大利面 454克 (輔料)洋蔥 半顆 (輔料)西紅柿 (罐頭) 411克 (輔料)番茄醬 170克 (輔料)高湯 半杯 (輔料)黑胡椒 適量 (輔料)淡奶油 半杯 (輔料)金章牌馬蘇里拉芝士片 226克 (輔料)牛肉 454克 (輔料)食鹽 1大匙 (輔料)蒜 2大匙 (輔料)水 適量 (輔料)橄欖油 2大匙 (輔料)紅酒 100毫升 (輔料)歐芹 2大匙 步驟 1. 洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用 2. 煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯面湯，瀝干水分待用 3. 煮面的同時，另外用炒鍋，準(zhǔn)備一個大一點兒的，面和肉醬做好后會很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟后，放入蒜末炒香，然后放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然后放入紅酒、高湯，以及煮面的面湯水半杯，灑上現(xiàn)磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太干） 4. 將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 f / 250 c烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了

主料 牛腩 500克 輔料 料酒 3勺、 姜 酌情 蔥 一段 鹽 兩小勺、 冰糖 根據(jù)口味添加 生抽 3勺、 紅燒醬油 3勺 1、買的牛腩塊，解凍后，放紅燒醬油2勺，蠔油2勺，料酒適量，生抽適量，鹽兩小勺，抓勻腌制15－20分鐘 2、電飯煲加熱后（手能感到熱度），不需放油，直接放姜片，蔥片（蔥姜酌情添加）

紅酒燉牛腩的做法?

主料 牛腩500g 番茄1個 蔥白1根 洋蔥半個 紅酒200ml 輔料 鹽適量 白糖1勺 料酒2勺 姜片6片 蒜瓣6瓣 番茄醬3勺 水適量 香菇4朵 橄欖油少許 紅酒燉牛腩的做法步驟 1.牛腩洗凈切塊 2.姜切片、蔥切段 3.牛腩入鍋，冷水，加2勺料酒，加3片姜，開鍋焯水3分鐘撈出控水 4.洋蔥切片，香菇切片 5.西紅柿洗凈切塊 6.鍋中少許橄欖油燒熱，入蔥白、姜、洋蔥，煸香 7.入焯過水的牛腩塊翻炒片刻 8.加入西紅柿翻炒到起砂 9.轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入足量的水，倒入紅酒 10.加入香菇片 11.中大火煮開后轉(zhuǎn)小火 12.燉1個小時候加入3勺番茄醬，1勺糖，繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽調(diào)味。

食材清單 牛腩 800克 、 洋蔥 1個 、 西紅柿 1個 、 胡蘿卜 1 、 鹽 5克 、 黑胡椒 2克 、 面粉 20克 、 橄欖油 10克 、 紅酒 400 烹飪步驟 步驟1 西紅柿胡蘿卜和洋蔥洗凈后切丁備用。 步驟2

紅酒可以煮什么菜?

紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。 紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。